要做出最自然既麵包味道，一定要用白神酵母。 另有麵包機版，酵母不用浸發，可直接使用，非常方便！ 【白神酵母】– 白神酵母5包10g– 白神酵母DryG麵包機版8包5g– (另有大包裝可訂購) 【闗於】白神小玉酵母是從日本的秋田縣世界遺產白神山地選別出來的麵包酵母，是天然野生酵母，沒有任何添加物，不含乳化劑。在1997年野生酵母界非常有名的小玉健吉博士發掘出來的。完全沒有含添加劑防腐劑等多餘的東西。由「白神山地」的腐葉土分離出來的天然酵母。擁有極大的抗凍抗壓能力，在極低溫度下亦可生存，非常之珍貴的一種酵母。常見問題：Q：溶化白神酵母的水量A：溶化酵母的溫水（35度）是酵母的5倍左右（例如酵母的量10g的時候溫水量是50cc)。需要從總水量扣除溶化酵母的量才可以（不是額外多加溫水）。Q：白神酵母的溫度和其他家不一樣？A：每一個酵母的長大環境不一樣，發酵溫度也不一樣，而白神酵母喜歡溫度高一點！做一般的吐司的時候攪拌之後的麵糰溫度是30-32度，發酵的溫度是28-35度（夏天低一點，冬天高一點）。Q：白神小玉酵母可以用牛奶或豆漿溶化嗎？A：請用35度的溫水溶化(冬天35～38度可以)。用牛奶或豆漿等的話，很難溶化，而且導致後面發酵不好

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